Porta 1918

100 anni di tradizione

I dolci

Il privilegio di una scelta

La tradizione

Agricola SOI

Porta1918

Via dei Fornai 1,Gonnosfanadiga (Ca)
Telefono +39 070 9797214
web  www.porta1918.it
info@porta1918.it
FB: facebook.com/porta1918/

Panificio Porta1918, Gonnosfanadiga

Porta 1918, 100 anni di tradizione

Sin dal 1918, anno in cui la famiglia Porta iniziò la sua attività questa azienda familiare si è caratterizzata per l’eccellenza delle produzioni. Il panificio principale, che ha 10 filiali, è situato a Gonnosfanadiga, borgo rurale nell’area del Medio Campidano, caratterizzata dall’ampia presenza di aziende agricole, agriturismi e fattorie didattiche, in un ambiente incontaminato ricco di sorgenti d’acqua, boschi di pregio e non lontano dallo splendido mare e dalle dune della Costa Verde.

Le produzioni fresche di largo consumo giornaliero sono costituite da numerose tipologie di pani tipici, focacce, pani con farina di grano duro e pani integrali di varia forma, tra cui pane con gerdas (ciccioli di maiale), e i famosi coccoi a pitzus e de is sposus, vere e proprie opere d’arte. La gran parte di questi prodotti PAT della Sardegna e sono riconosciuti ufficialmente dal Ministero della Politiche Agricole, che ha redatto un elenco nazionale di prodotti agroalimentari tradizionali, regione per regione.

Nella principale sede produttiva vi sono tre aree: l’area relativa alla panificazione, che è l’attività storica della famiglia e caratterizzata dall’utilizzo di un lievito madre quasi centenario, che viene rinnovato dal 1918, l’area pasticceria, dove si produce cercando di valorizzare e reinterpretare la tradizione, come con l’amaretto integrale, vincitore di premi nazionali, e infine il piccolo pastificio dove produciamo pasta fresca e secca, tra cui fregula e malloreddus.

Gustosi e particolari sono i sapori dei pani prodotti con ingredienti suggeriti dalla tradizione. Pane e grissini con olive, con uvetta e noci, con cipolle, e infine i crostini di pane.

Vengono inoltre prodotte alcune tipologie di dolci e di paste essiccate come fregula e malloreddus.

L’azienda, molto dinamica e aperta, organizza visite, degustazioni guidate ed eventi in sede.

I nostri prodotti

 

Pastificio

Pasticceria

Panificio

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Malloreddus Malloreddus di semola di grano duro sardo Trafilati in bronzo 0,5 kg

Malloreddus allo zafferano Malloreddus di semola di grano duro sardo e zafferano italiano Trafilati in bronzo 0,5 kg

Malloreddus integrali Malloreddus di semola integrale di grano duro sardo Trafilati in bronzo 0,5 kg

Malloreddus tricolore Malloreddus di semola di grano duro sardo aromatizzati agli spinaci, al pomodoro e allo zafferano Trafilati in bronzo 0,5 kg

Fregula Fregula di semola di grano duro sardo, tostata al forno 0,5 kg

Fregula allo zafferano Fregula di semola di grano duro sardo, aromatizzata allo zafferano italiano, tostata al forno 0,5 kg

Fregula integrale Fregula di semola integrale di grano duro sardo, tostata al forno 0,5 kg

 

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Amaretto integrale Premiato a Milano a Expo 2015 da Coldiretti come prodotto innovativo sardo dell’anno, nasce dalla volontà di creare un prodotto innovativo utilizzando materie prime locali e genuine. Per farlo utilizziamo solo mandorle di Sardegna non pelate (e per questo integrali), miele e zucchero di canna. Un prodotto genuino e innovativo, che viene dalla nostra terra. Il settimanale L’Espresso: “Per fare innovazione basta fare un piccolo passo indietro, ragionare sulle proprie radici. Abbiamo raffinato troppo, ci siamo persi per strada qualche pezzo”. 300 g. in busta.

 

Ciambelline miste Ciambelline di pasta frolla con cioccolato, marmellata di albicocca e frutti di bosco. 250 g, in busta.

Ciambelline al cioccolato Ciambelline di pasta frolla alla cioccolata. 250 g, in busta.

Ciambelline alla marmellata di albicocca Ciambelline di pasta frolla con marmellata di albicocca. 250 g, in busta.

Ciambelline alla marmellata di ciliegia Ciambelline di pasta frolla con marmellata di ciliegia. 250 g, in busta.

Biscotti della nonna Biscotti di farina e zucchero, ideali per la colazione. 180 g, in busta.

Frollini Biscotti di pasta frolla di diverse tipologie. 250 g., in busta.

Biscotti da tè Biscotti di farina molto indicati per accompagnare il tè. 250 g., in busta.

Riccetti Biscotti alle mandorle di varie dimensioni. 300 g, in busta.

Baci di dama Biscotti con mandorle e cioccolato. 300 g, in busta.

Meringhe Classiche meringhe. 180 g, in busta.

Amaretti Dolce alle mandorle, emblema della tradizione sarda e delle materie prime del nostro territorio. 300 g, in busta.

Amarettoni Dolci alle mandorle tradizionali, ricoperti di zucchero, nella forma classica presentano una mandorla in cima come decorazione. 300 g, in busta.

Gueffus Tradizionali dolci in pasta di mandorle 300 g, in busta.

Pistoccheddus Biscotto ricoperto di glassa e arricchito da decorazioni colorate, viene preparato nel periodo Pasquale ed esalta la creatività della pasticceria sarda. 160 g. in busta.

Piricchittus Piccoli dolcetti sfiziosi, nei quali spicca il gusto e l’aroma del limone. 250 g, in busta.

Pabassine Pabassa nella lingua sarda significa uva passa, ed è da questo ingrediente principale che nascono le pabassine. 300 g, in busta.

Mostaccioli Biscotti aromatizzati alla cannella ricoperti di glassa, tipici della zona dell’Oristanese. 300 g, in busta.

Bianchini Dolci tradizionali sardi, cremosi alle mandorle. 160 g. in busta.

Anicini Tipici biscotti sardi, aromatizzati all’anice. 250 g. in busta.

Dolci sardi misti Deliziosa mistura di dolci tipici sardi: amarettoni, gueffus, mostaccioli, pabassine. 300 g. in busta.

 

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Grissini olio d’oliva Grissini di semola di grano duro all’olio extravergine d’oliva di Gonnosfanadiga. Stirati a mano. 160 g.

 

Grissini multicereali Grissini di farine multicereali. Stirati a mano. 160 g.

Grissini integrali Grissini di semola e farine integrali. Stirati a mano 160 g.

Grissini alle olive Grissini alle olive di Gonnosfanadiga Stirati a mano 160 g.

Grissini alla pizza Grissini con pomodoro e origano Stirati a mano 160 g.

Grissini alla cipolla Grissini aromatizzati alla cipolla Stirati a mano 160 g.

Crostini all’olio d’oliva Crostini di pane all’olio evo di Gonnosfanadiga Per bruschette o zuppe 100 g.

Crostini alle olive Crostini di pane alle olive di Gonnosfanadiga Per bruschette o zuppe 100 g.

Crostini alla ricotta Crostini di pane alla ricotta Per bruschette o zuppe 100 g.

Crostini alle gerdas Crostini di pane alle gerdas (ciccioli di maiale) Per bruschette o zuppe 100 g.

Crostini integrali Crostini di pane integrale Per bruschette o zuppe 100 g.

Crostini all’olio a tocchetti Crostini di pane all’olio evo di Gonnosfanadiga per zuppa 100 g.

Crostini alle olive a tocchetti Tocchettini di pane tostato alle olive di Gonnosfanadiga per zuppa 100 g.

Ferrarini Grissini all’olio d’oliva di Gonnosfanadiga dalla forma che riprende il pane ferrarese. Stirati a mano. 160 g.

Pane grattugiato Pane grattugiato ottenuto dai nostri migliori pani di semola e farina per realizzare impanature buone e genuine. 500 g.

Pane grattugiato integrale Pane grattugiato di civraxeddu, un pane di semola integrale di grano duro Senatore Cappelli macinato a pietra, a lievitazione naturale. Per impanature. 500 g.

 

Il territorio

È sul suolo di Gonnosfanadiga che l’azienda Porta 1918 ha messo radici profonde. Un paese dalle grandi tradizioni, nella parte sud-ovest della Sardegna, immerso tra i monti e la campagna che rendono imperdibili le escursioni a piedi e in mountain bike. Gonnosfanadiga profuma di storia: una delle caratteristiche che catturano l’attenzione del turista che ne visita il centro storico, è la presenza di numerosi pozzi, testimonianze storiche ma ancora oggi connessi al tessuto sociale. L’artigianato, poi, che si basa prevalentemente sull’arte dei coltelli, dalla quale nasce il famoso coltello gonnese. Decisamente allettante la sua enogastronomia, che si basa prevalentemente sull’apprezzatissimo olio extra-vergine di oliva.

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