Масло экстраверджине из оливок Сардинии

Оливковое дерево является символом плодородия, мира, очищения, силы, победы, награды. Считается, что оливковое дерево Афины, ставшей покровительницей Афин как раз благодаря принесенному в дар деревцу, хранилось в Эрехтейоне.
В Библии Ной получает известие об окончании всемирного потопа, узрев посланного им «на разведку» голубя с оливковой ветвью.
Кроме того, основу рациона жителей Южной Европы издревле составляют три продукта – хлеб, вино и масло.
Знаменитый гастроном Пеллегрино Артузи сказал: “Каждый народ использует для жарки лучший из производимых в его стране жир”. В случае с Сардинией оливковое масло всегда было ценным союзником как на кухне, так и для поддержания здоровья – считается, что содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты и витамины – один из секретов долголетия жителей Сардинии.

Как гласит миф, технологию производства масла принес на Сардинию несколько тысячелетий назад древнегреческий герой Аристей. На острове растет множество олив, которые прививались на протяжении сотен лет, в том числе, некоторые особо ценные сорта. Оливковые рощи разбросаны по всему острову, но больше всего их в районах Альгеро и Боза, Монтиферру, в Олиене, Медио-Кампидано и Монте-Линас, а также в районе Партеоллы.

Структура сардинской почвы, воздействие ветра и солнца делают большую часть территории острова подходящей для выращивания оливок.
На Сардинии производится масло высочайшего качества Ссардинские масла участвуют в национальных и международных конкурсах и выигрывают престижные награды.

На острове расположены многочисленные общественные и частные маслозаводы, оснащенные передовым оборудованием и технологиями, позволяющими продлить срок хранения готовой продукции. Главной целью является обеспечение высокого качества продукта и максимально длительного срока годности.